Ba nguyên liệu trở lên trên một đĩa thường tính là món phức tạp hơn món một nguyên liệu.
Loại đơn này cho phép nhận thêm khách trong giờ cao điểm, đổi lại tiền tip thường thấp hơn khách ngồi tại quán.
Ba loại bánh mì khác nhau cho ba loại nhân kẹp là công thức phổ biến trong game quán ăn nhanh.
Dao thái cá cần lưỡi dài và sắc.
Thời gian từ lúc chín đến lúc cháy thường ngắn hơn thời gian nấu, nên đừng rời khỏi bếp khi đồng hồ sắp về không.
Dọn bàn ngay khi khách rời đi..
Nâng cấp nào cũng cần cân nhắc thứ tự.
Cố gộp hai món khác hẳn nhau làm rối thao tác và dễ nhầm, lợi ích chỉ đến khi phần lớn công đoạn là chung.Dùng chung thớt với thịt bị tính là lỗi nghiêm trọng trong các bản mô phỏng có tiêu chí an toàn thực phẩm..
Ba tầng bếp trong một quán lớn đòi hỏi phối hợp nhịp nhàng giữa các khu chế biến.
Chế độ vô tận không có vạch đích.Vật phẩm phục vụ tức thì bỏ qua bước nấu..
Ba đơn hàng liên tiếp hoàn thành đúng hạn thường mở khóa phần thưởng combo trong ngày.
Nhạc nền trong quán ảnh hưởng tâm trạng khách.Salad và đồ tráng miệng lạnh chỉ cần lắp ráp nguyên liệu, xen kẽ chúng vào lúc bận giúp giảm tải cho khu bếp nóng..
Tiền tip tăng khi phục vụ nhanh hơn dự kiến.
Giờ mở cửa hợp lý kéo thêm khách.Một lần phục vụ nhà phê bình ảnh hưởng đến đánh giá chung nhiều hơn cả chục lượt khách bình thường cộng lại.
Nhận thêm đơn tráng miệng trong lúc chờ món chính là cách tăng doanh thu mà gần như không tốn thêm thời gian.
Chọn đĩa hợp với món là chi tiết nhỏ nhưng có tính điểm ở các bản chuyên về trình bày.
Cơm nắm sushi cần độ ẩm vừa phải.
Tel : +0 (020) 123-5338
Email : [email protected]
Xếp bàn theo thứ tự khách gọi món giúp phục vụ nhanh hơn. 09-11 Vị trí trong menu ảnh hưởng tỷ lệ khách gọi món đó, sắp xếp lại giúp dồn đơn vào những món mình làm nhanh nhất. Giải Đố Thư Giãn
Dùng chung một lò cho hai loại bánh buộc phải chờ nhiệt độ hạ xuống, đây là nút thắt thường gặp ở quán phục vụ cả hai. Quán ở vùng biển có nhiều món hải sản, ở vùng núi thì khác, nên thực đơn và kỹ năng cần chuẩn bị cũng khác nhau.
Trang trí quán làm khách chờ được lâu hơn. Chảo trống trên bếp bật dễ cháy. Chia thành nhiều mẻ nhỏ nhanh hơn một mẻ lớn, vì nhiệt độ dầu tụt xuống khiến toàn bộ mẻ đó chín chậm hẳn.
Ba sao trong một màn thường đòi hỏi không mắc lỗi nào. Ngăn dưới lò nướng nóng hơn ngăn trên.
Nhúng rau và thịt vào lẩu có thứ tự riêng. Nước dùng ninh lâu cho vị đậm hơn. Dọn bàn ngay để đón khách mới.